Kategorie: Rezepte

  • Cashewcreme mit Sommerbeeren

    Cashewcreme mit Sommerbeeren

    Einen cremigen Nachtisch kannst du ganz einfach aus Cashewkernen zaubern. Ein paar Beeren dazu und fertig ist das perfekte Sommerdessert!

  • Omas Zitronentorte in vegan

    Omas Zitronentorte in vegan

    Bis ich mit 18 von zu Hause ausgezogen bin (und noch ein, zwei Jährchen danach) habe ich mir zu fast jedem Geburtstag eine Zitronentorte von meiner Oma gewünscht. Jedes Jahr habe ich mich auf die Geburtstagssonntagskaffeetafel gefreut und hätte gefühlt die ganze Torte alleine verputzen können. Fluffiger Biskuitboden, zitronige Puddingcreme, luftige Sahne und zartbittere Schokoraspel […]

  • Veganer Linseneintopf mit Räuchertofu

    Veganer Linseneintopf mit Räuchertofu

    Es gibt so ein paar Gerichte, die sind einfach prädestiniert dafür, um sie auf Vorrat zu kochen und entweder im Kühl- oder Gefrierschrank für die nächste Keine-Zeit-Zu-Kochen-Periode zu verwahren – Currys zum Beispiel. Oder Eintöpfe. Vor allem die mit Linsen, die schmecken nämlich am nächsten Tag, wenn sie ordentlich durchgezogen sind, meistens nochmal besser. Linsensuppe […]

  • Veganer Ei-Ersatz + Rezept für Rührtofu

    Veganer Ei-Ersatz + Rezept für Rührtofu

    Wenn es an’s vegane Backen geht, stellt sich sehr schnell die große Frage, wie zum Kuckuck sich die Hühnereier im Teig ersetzen lassen. Viele trauen sich deshalb gar nicht erst an den Ofen heran, weil sie fürchten, der Kuchen könne zu fest werden und tatsächlich habe auch ich in meiner veganen Bäckerinnenlaufbahn schon einige sehr […]

  • Vegan grillen: Tofu-Gemüsespieße und Zucchini

    Vegan grillen: Tofu-Gemüsespieße und Zucchini

    Vegan Grillen funktioniert auch ohne Ersatzprodukte ganz wunderbar, denn auch Gemüse entwickelt ein tolles Raucharoma über dem Feuer und lässt sich bunt miteinander kombinieren.

  • Vegan Grillen: Kartoffelsalat mit Mayonnaise

    Vegan Grillen: Kartoffelsalat mit Mayonnaise

    Die meisten meiner Rezepte fangen mit irgendwelchen Geschichten aus meiner Kindheit oder Jugend an. So ist es tatsächlich auch dieses Mal. Wir befinden uns irgendwo zwischen 2008 und 2009, ich bin also 17/18 Jahre alt und zu einer Gartenparty mit meinem Freundeskreis verabredet. Alle haben sich bereiterklärt, etwas zum gemeinsamen Grillen beizutragen, ich wurde für […]

  • Kartoffelpfanne mit Mangold und Räuchertofu

    Kartoffelpfanne mit Mangold und Räuchertofu

    Es gibt einige Gemüsesorten, denen ich viel zu lange nicht die Aufmerksamkeit geschenkt habe, die ihnen gebührt. Grünkohl ist eine davon, dicht gefolgt von Mangold. Letzteren habe ich, nachdem ich ihn endlich mal irgendwo auf einem Markt gesehen hatte, als merkwürdige Mischung aus Spinat und Rhabarber abgetan, von der ich nie so wirklich wusste, was […]

  • Wake me up: Frühstücksinspiration von Sonnentor

    Wake me up: Frühstücksinspiration von Sonnentor

    Ich bin ein absoluter Frühstücksmensch. Okay, streng genommen bin ich ein Mensch für jede Mahlzeit und manchmal würde ich sogar so weit gehen, mich essgewohnheitstechnisch zum Hobbit zu erklären, aber das Frühstück ist irgendwie immer besonders. Und dabei spielt es absolut keine Rolle, dass ich meine erste Mahlzeit des Tages selten vor 12 Uhr zu […]

  • Double Chocolate Tarte mit iChoc Caribbean Gold

    Double Chocolate Tarte mit iChoc Caribbean Gold

    „Krass, die ist ja echt golden!“Eigentlich hätte ich mir schon denken können, dass es sich bei Caribbean Gold von iChoc nicht einfach um eine stinknormale weiße Schokolade handelt, aber die Tatsache, dass sie ihrem Namen wirklich alle Ehre macht, hat mich doch ein wenig überrascht. Mit den Expedition-Sorten Jungle Bites und Sunny Almond hat sich […]

  • Vegane Banana Pancakes mit Kokoscreme

    Vegane Banana Pancakes mit Kokoscreme

    Ich bin ein absoluter Frühstücksmensch. Auch wenn mein Frühstück meistens erst irgendwann mittags zwischen 12 und 14 Uhr stattfindet (aus versehen intermittierendes Fasten betreiben, ist schon was Feines).Wenn ich richtig viel Zeit und Muße habe, darf das Frühstück auch gerne extrem üppig und mit ein bisschen mehr Aufwand verbunden sein. Dabei begleitet mich seit Jahren […]

  • Tortitas de Turrón – vegane Mandeltörtchen ohne backen

    Tortitas de Turrón – vegane Mandeltörtchen ohne backen

    Julia von Der Veg ist das Ziel hat in Zusammenarbeit mit iChoc ein unfassbar leckeres Dessert für das Weihnachtsmenü gezaubert. Ich durfte es schon probieren und hätte mich am liebsten reingelegt. Tortitas de turrón – jetzt wird es etwas spanisch hier auf dem Blog. Letzte Woche hat Julia uns bereits mit einem wirklich leckeren Nougat-Tiramisu beglückt, diese Woche […]

  • Vegane Apfelstrudel-Taschen mit Cashew-Vanille Joghurt (ohne Rosinen)

    Vegane Apfelstrudel-Taschen mit Cashew-Vanille Joghurt (ohne Rosinen)

    Eigentlich habe ich kein Problem mit Rosinen. In den meisten Apfelstrudeln, die ich bisher gegessen habe, waren sie aber meistens so präsent, dass man sie besser in „Rosinenstrudel“ umgetauft hätte. Weil ich in solchen Situationen, statt mich ewig über das zu beschweren, was mich aufregt, lieber was dagegen unternehme, habe ich meine eigene Apfelstrudel-Variante kreiert. […]

  • Veganes Nougat Tiramisu

    Veganes Nougat Tiramisu

    Hinweis: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit iChoc entstanden und enthält Links, die zur Webseite von iChoc führen. Im Rahmen unserer diesjährigen gemeinsamen Adventsaktion haben Julia von Der Veg ist das Ziel und ich nicht nur drei wunderbare Gewinnspielpakete für dich zusammengestellt, sondern möchten dir auch in Zusammenarbeit mit nachhaltigen Unternehmen super leckere vegane Weihnachtsrezepte […]

  • Grünkohlsalat mit Räuchertofu und Granatapfel-Vinaigrette

    Grünkohlsalat mit Räuchertofu und Granatapfel-Vinaigrette

    Grünkohlsalat und ich standen lange auf Kriegsfuß miteinander. Irgendwie war er mir immer zu zäh und wurde mit jedem Kauen mehr im Mund. Jegliche Versöhnungsversuche habe ich deshalb für längere Zeit auf Eis gelegt, bis ich vor Kurzem auf Pick up Limes, einem meiner Lieblings-Youtube Channel, ein Video mit Grünkohlsalat entdeckt habe. Dieses Video hat […]

  • Maronen-Cremesuppe mit Champignons

    Maronen-Cremesuppe mit Champignons

    Je kälter es draußen wird, desto mehr wächst bei mir das Bedürfnis nach deftigen Gerichten, die so richtig schön von innen wärmen. Dann beginnt bei mir automatisch die Zeit, in der ich vermehrt Currys und auch die ein oder andere Suppe esse – obwohl ich sonst eigentlich so gar kein Suppenmensch bin. Tatsächlich hat es […]

  • London Fog: Tee für Fortgeschrittene

    London Fog: Tee für Fortgeschrittene

    Milch im Tee scheint seit jeher die Geister zu scheiden – entweder man liebt es oder man findet es absolut eklig. Eine Toleranz dazwischen gibt es selten. Ich habe schon immer zu den Menschen gehört, die ihren schwarzen Tee mit mehr Milch als Wasser trinken. Dementsprechend bin ich einigermaßen überrascht, dass mir London Fog erst […]

  • Erfrischende Melonen-Limetten-Limo mit Minze, zuckerfrei

    Erfrischende Melonen-Limetten-Limo mit Minze, zuckerfrei

    Abends draußen im Park, am See oder am Strand sitzen, gute Gespräche mit lieben Menschen führen und nebenbei immer mal wieder an der Flasche mit erfrischender Limonade nippen. Für mich ist das irgendwie das Sinnbild von Sommer. Und ja, die Limo ist in diesem Bild ganz elementar. Irgendwann hat man nämlich vor lauter auf-den-Flüssigkeitshaushalt-achten keine […]

  • Sommerliche Schoko-Johannisbeer-Muffins vegan

    Sommerliche Schoko-Johannisbeer-Muffins vegan

    Endlich ist der Sommer wieder da und die Gärten sind voll mit Kirschen und Beeren! Da ich leider keinen eigenen habe (vom gemeinsamen Gemüseacker einer Freundin und mir mal ganz abgesehen), war ich total happy, als mit meine Arbeitskollegin letztens einen ganzen Schwung Kischen und Johannisbeeren vorbeigebracht hat. So viele, dass meine Mitbewohnerinnen und ich […]

  • Quinoa Bowl mit Paprika-Zitronen-Hummus

    Quinoa Bowl mit Paprika-Zitronen-Hummus

    Buddha Bowls sind eine feine Sache so lange ich sie nicht selbst zubereiten muss. Lange Zeit war das meine Devise. Allerdings ist es im Moment so, dass mein Budget für auswärts Essen recht begrenzt ist und so eine Bowl (vor allem, wenn es denn eine Gute sein soll) dieses quasi sofort sprengen würde. Aus dieser […]

  • Nice Cream – Das einfachste Eis der Welt

    Nice Cream – Das einfachste Eis der Welt

    Kinder, es wird wieder warm! Das ist einerseits großartig, andererseits bedeutet das, dass ich in meiner Wohnung unterm Dach bald wieder zerfließen werde. Wieder andererseits gibt mir das aber eine fantastische Ausrede, mich den ganzen Tag von Eis zu ernähren. Mir ist durchaus klar, dass das nicht unbedingt die gesündeste und ausgewogenste Ernährungsform ist, aber […]

  • Vegane Hefeteilchen (nicht nur) für die Ostertafel

    Vegane Hefeteilchen (nicht nur) für die Ostertafel

    Ostern ist bei mir, genau wie Weihnachten, ein richtiges Familienereignis. Wir sitzen gemütlich zusammen, tauschen uns über die neuesten Ereignisse aus und – ganz wichtig – essen. Und zwar gar nicht mal so wenig. Meistens kochen und backen meine Omas und laden uns dann zum gemeinsamen Mittagessen oder Kaffee und Kuchen ein. Dieses Jahr mussten […]

  • Regionales Superfood: Grünkohl + Rezept für Grünkohlchips

    Regionales Superfood: Grünkohl + Rezept für Grünkohlchips

    Grünkohl ist eines der wenigen Gemüse, die ich erst sehr, sehr spät kennengelernt habe. In meiner Heimat (oder vielleicht auch lediglich in meiner Familie) scheint der traditionelle Grünkohleintopf nicht besonders verbreitet gewesen zu sein. Und irgendwie bin ich da auch ganz froh drum. Hätte ich nämlich in regelmäßigen Abständen zerkochten Grünkohl als Schulessen serviert bekommen, […]

  • Weihnachtsbäckerei: fluffige Zimtschnecken

    Weihnachtsbäckerei: fluffige Zimtschnecken

    Kein anderes Gewürz weckt so sehr Weihnachtsstimmung und Kindheitserinnerungen in mir wie Zimt. Bei Oma kam er damals zusammen mit Zucker auf den Grießbrei und mittlerweile verwende ich ihn etwa alle zwei bis drei Tage, wenn ich Zimtschnecken backe. (Jap, in letzter Zeit gibt es die tatsächlich alle paar Tage. Ich glaube, da ist so […]

  • Veganer Banana Split mit Nice Cream

    Veganer Banana Split mit Nice Cream

    Als ich angefangen habe, mich vegan zu ernähren, habe ich ganz oft auf Alternativprodukte zurückgegriffen: Sojasahne, veganer Käseersatz, Tofuwürstchen…you name it. Gerade für den Einstieg sind diese Produkte klasse, weil man erstmal den Kopf frei hat für diese ganz neue, vegane Esserfahrung. Mittlerweile hat sich das gewandelt und ich vermeide fertige, stark verarbeitete Produkte so […]

  • Kartoffelwedges mit sommerlichem Dip

    Kartoffelwedges mit sommerlichem Dip

    So gerne ich ab und zu mal ein richtig fancy Gericht kreiere und aufwendig dekoriere, muss bei mir in 99 Prozent der Fälle etwas Schnelleres, Einfaches auf den Tisch. Mein ideales Essen ist entweder innerhalb von wenigen Minuten fertig, oder bedarf während seines Garvorgangs keinerlei Aufmerksamkeit, so dass ich währenddessen entspannt ein Buch lesen, mir die […]

  • Süßkartoffelschiffchen mit grünem Spargel und Erbsenhummus

    Süßkartoffelschiffchen mit grünem Spargel und Erbsenhummus

    Noch befinden wir uns in der Spargelsaison und so langsam wird es echt mal Zeit für ein entsprechendes Rezept hier. Ich fiebere dieser Zeit jedes Jahr wie eine Wahnsinnige entgegen, was nicht nur daran liegt, dass ich das Stangengemüse abgöttisch liebe. Zusätzlich dazu gehöre ich zu der kleinen Gruppe privilegierter Menschen, deren Großeltern noch selber […]

  • Omas Vanillekipferl in vegan

    Omas Vanillekipferl in vegan

    Weihnachten und Plätzchenbacken gehören für mich schon immer zusammen. Als ich noch in meiner Heimat gewohnt habe, war es jedes Jahr das absolute Highlight, mit meiner Schwester zusammen Oma zu besuchen und zusammen Plätzchen zu backen – scheißegal, wie alt wir waren. Ich erinnere mich immer gerne an die warme Küche, den Duft von Vanille […]

  • Fruchtiger Chia-Pudding mit Mangosaft

    Fruchtiger Chia-Pudding mit Mangosaft

    Es gab eine Zeit, in der ich mir jeden Morgen Chiasamen in mein Müsli gekippt habe. Blöderweise immer erst kurz bevor ich angefangen habe, zu essen, so dass die Chias nicht genug Zeit hatten, um zu quellen. Irgendwann konnte ich die Konsistenz nicht mehr haben. Halb glibberig, halb knusprig ist nicht so meins. Deswegen habe […]

  • Wärme von innen – meine liebsten Wintergetränke und Gewürze

    Wärme von innen – meine liebsten Wintergetränke und Gewürze

    So langsam aber sicher wird es immer kälter und man trifft mich nur noch selten ohne meinen dicken Strickmantel und Wollsocken. Immer mit dabei ist auch eine dampfende Tasse, in der sich entweder Tee in jeglicher Variation, Kakao, oder Kurkumamilch befinden. Ohne leckere Heißgetränke würde ich den Winter vermutlich nicht überstehen. Und manchmal dürfen die […]

  • Smoothie Bowls – Meditation zum Frühstück

    Smoothie Bowls – Meditation zum Frühstück

    Es hat lange, sehr lange gedauert, bis der Trend der Smoothie Bowls mich endlich erreicht hat. Bisher habe ich nie verstanden, warum man so viel Arbeit in etwas steckt, was man hinterher sowieso wieder vermatscht und anschließend verspeist. Klar, das Auge isst mit, aber SO ein Aufwand?! Vor kurzem habe ich es einfach mal ausprobiert. […]

  • Infused Water für heiße Tage

    Infused Water für heiße Tage

    Die Küche ist aufgeräumt, die Wäsche in der Maschine, es ist unfassbar heiß und ich sollte dringend was trinken, habe aber keine Lust auf langweiliges Leitungswasser. Blöd. Zum Glück wurde gerade das Wasser mit Geschmack neu erfunden. Es hört auf den klangvollen Namen „Infused Water“ und ist ebenso einfach, wie genial. Man nehme eine Flasche, fülle […]

  • Frühlingspfanne mit grünem Spargel und Erbsenpesto

    Frühlingspfanne mit grünem Spargel und Erbsenpesto

    Spargel weckt bei mir Kindheitserinnerungen. Deswegen versuche ich, in dieser Zeit des Jahres möglichst viel mit dem leckeren Stangengemüse zu kochen – so wie in dieser grünen Frühlingspfanne mit Bandnudeln und einem Pesto aus pürierten Erbsen.

  • Veganes Curry ohne Kokosmilch

    Veganes Curry ohne Kokosmilch

    Curry ist eines meiner Gute-Laune-Gerichte – vor allem, wenn es draußen kalt und grau ist. Für alle, die Kokos nicht so gerne mögen, ist hier mein Rezept für ein Curry ohne Kokosmilch.

  • Mie Goreng – ein Klassiker aus Indonesien

    Eines der Dinge, die ich aus meinem Auslandssemester auf Bali vermisste, sind Mie Goreng. Hier ist ein einfaches Rezept für den indonesischen Klassiker.