vegan Archives - Plantiful Mind

Cashewcreme mit Sommerbeeren

Einen cremigen Nachtisch kannst du ganz einfach aus Cashewkernen zaubern. Ein paar Beeren dazu und fertig ist das perfekte Sommerdessert!
Vegane Ernährung – Verzicht oder Zugewinn?

Wer sich (noch) nicht mit veganer Ernährung auseinandergesetzt hat oder gerader erst damit anfängt, bringt damit vor allem erstmal eines in Verbindung: all die Lebensmittel, die jetzt „verboten sind“. Wer sich rein pfanzlich ernährt, wird oft gefragt, was er oder sie denn überhaupt noch essen „dürfe“. Ich antworte auf solche Fragen gerne etwas in Richtung: […]
Omas Zitronentorte in vegan

Bis ich mit 18 von zu Hause ausgezogen bin (und noch ein, zwei Jährchen danach) habe ich mir zu fast jedem Geburtstag eine Zitronentorte von meiner Oma gewünscht. Jedes Jahr habe ich mich auf die Geburtstagssonntagskaffeetafel gefreut und hätte gefühlt die ganze Torte alleine verputzen können. Fluffiger Biskuitboden, zitronige Puddingcreme, luftige Sahne und zartbittere Schokoraspel […]
Veganer Linseneintopf mit Räuchertofu

Es gibt so ein paar Gerichte, die sind einfach prädestiniert dafür, um sie auf Vorrat zu kochen und entweder im Kühl- oder Gefrierschrank für die nächste Keine-Zeit-Zu-Kochen-Periode zu verwahren – Currys zum Beispiel. Oder Eintöpfe. Vor allem die mit Linsen, die schmecken nämlich am nächsten Tag, wenn sie ordentlich durchgezogen sind, meistens nochmal besser. Linsensuppe […]
Meine veganen Vorräte + Ideen für einfache Gerichte

Es gibt so ein paar Lebensmittel, die ich immer auf Vorrat zu Hause habe. Dazu gehören neben Klassikern wie Mehl, Nudeln und Reis noch einige andere, aus denen ich mir im Notfall, wenn gerade nichts anderes mehr da ist, schnell und einfach noch etwas Leckeres zaubern kann. Denn sind wir mal ehrlich: Einkaufen zu gehen […]
Vegan grillen: Tofu-Gemüsespieße und Zucchini

Vegan Grillen funktioniert auch ohne Ersatzprodukte ganz wunderbar, denn auch Gemüse entwickelt ein tolles Raucharoma über dem Feuer und lässt sich bunt miteinander kombinieren.
Vegan Grillen: Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Die meisten meiner Rezepte fangen mit irgendwelchen Geschichten aus meiner Kindheit oder Jugend an. So ist es tatsächlich auch dieses Mal. Wir befinden uns irgendwo zwischen 2008 und 2009, ich bin also 17/18 Jahre alt und zu einer Gartenparty mit meinem Freundeskreis verabredet. Alle haben sich bereiterklärt, etwas zum gemeinsamen Grillen beizutragen, ich wurde für […]
Double Chocolate Tarte mit iChoc Caribbean Gold

„Krass, die ist ja echt golden!“Eigentlich hätte ich mir schon denken können, dass es sich bei Caribbean Gold von iChoc nicht einfach um eine stinknormale weiße Schokolade handelt, aber die Tatsache, dass sie ihrem Namen wirklich alle Ehre macht, hat mich doch ein wenig überrascht. Mit den Expedition-Sorten Jungle Bites und Sunny Almond hat sich […]
Vegane Banana Pancakes mit Kokoscreme

Ich bin ein absoluter Frühstücksmensch. Auch wenn mein Frühstück meistens erst irgendwann mittags zwischen 12 und 14 Uhr stattfindet (aus versehen intermittierendes Fasten betreiben, ist schon was Feines).Wenn ich richtig viel Zeit und Muße habe, darf das Frühstück auch gerne extrem üppig und mit ein bisschen mehr Aufwand verbunden sein. Dabei begleitet mich seit Jahren […]
Vegane Apfelstrudel-Taschen mit Cashew-Vanille Joghurt (ohne Rosinen)

Eigentlich habe ich kein Problem mit Rosinen. In den meisten Apfelstrudeln, die ich bisher gegessen habe, waren sie aber meistens so präsent, dass man sie besser in „Rosinenstrudel“ umgetauft hätte. Weil ich in solchen Situationen, statt mich ewig über das zu beschweren, was mich aufregt, lieber was dagegen unternehme, habe ich meine eigene Apfelstrudel-Variante kreiert. […]
Sommerliche Schoko-Johannisbeer-Muffins vegan

Endlich ist der Sommer wieder da und die Gärten sind voll mit Kirschen und Beeren! Da ich leider keinen eigenen habe (vom gemeinsamen Gemüseacker einer Freundin und mir mal ganz abgesehen), war ich total happy, als mit meine Arbeitskollegin letztens einen ganzen Schwung Kischen und Johannisbeeren vorbeigebracht hat. So viele, dass meine Mitbewohnerinnen und ich […]
Vegane Hefeteilchen (nicht nur) für die Ostertafel

Ostern ist bei mir, genau wie Weihnachten, ein richtiges Familienereignis. Wir sitzen gemütlich zusammen, tauschen uns über die neuesten Ereignisse aus und – ganz wichtig – essen. Und zwar gar nicht mal so wenig. Meistens kochen und backen meine Omas und laden uns dann zum gemeinsamen Mittagessen oder Kaffee und Kuchen ein. Dieses Jahr mussten […]
Weihnachtsbäckerei: fluffige Zimtschnecken

Kein anderes Gewürz weckt so sehr Weihnachtsstimmung und Kindheitserinnerungen in mir wie Zimt. Bei Oma kam er damals zusammen mit Zucker auf den Grießbrei und mittlerweile verwende ich ihn etwa alle zwei bis drei Tage, wenn ich Zimtschnecken backe. (Jap, in letzter Zeit gibt es die tatsächlich alle paar Tage. Ich glaube, da ist so […]
Besser als Netflix: coole, vegane YouTube Channel

Abgesehen von gelegentlichen Amazon Prime-Serienmarathons, schaue ich so gut wie nie fern. Ich sehe es einfach nicht ein, die Hälfte meines Abends damit zu verbringen, mich von stumpfen Werbespots anbrüllen zu lassen, die mir einreden wollen, ich sei zu fett, zu hässlich und generell irgendwie doof. Zumal in den meisten Filmen (und ja, auch in […]
Süßkartoffelschiffchen mit grünem Spargel und Erbsenhummus

Noch befinden wir uns in der Spargelsaison und so langsam wird es echt mal Zeit für ein entsprechendes Rezept hier. Ich fiebere dieser Zeit jedes Jahr wie eine Wahnsinnige entgegen, was nicht nur daran liegt, dass ich das Stangengemüse abgöttisch liebe. Zusätzlich dazu gehöre ich zu der kleinen Gruppe privilegierter Menschen, deren Großeltern noch selber […]
[Nährstoffe in der veganen Ernährung]: Eisen

Dieser Artikel ist für meine Oma. Und ganz viele andere Omas von veganen Menschen da draußen. So richtig kauft sie mir nämlich immer noch nicht ab, dass Veganismus keine Mangelernährung ist. Es ist jedoch schon lange kein Geheimnis mehr, dass der Mensch alle Nährstoffe, die er benötigt, aus Pflanzen bekommen kann – und das meist […]
Veganismus und Weihnachten bei der Familie

Bei manchen läuft es wunderbar harmonisch ab, bei manchen endet es in einem riesigen Krach, für viele (Neu-)VeganerInnen ist es der Endgegner schlechthin: das Weihnachtsessen bei der Familie. „Kind, du isst ja überhaupt nichts mehr!“, ist einer meiner Top-Kommentare von Oma gewesen, wenn wir uns über die Zutaten in so manchen Gerichten unterhalten haben. Gewesen? […]
Omas Vanillekipferl in vegan

Weihnachten und Plätzchenbacken gehören für mich schon immer zusammen. Als ich noch in meiner Heimat gewohnt habe, war es jedes Jahr das absolute Highlight, mit meiner Schwester zusammen Oma zu besuchen und zusammen Plätzchen zu backen – scheißegal, wie alt wir waren. Ich erinnere mich immer gerne an die warme Küche, den Duft von Vanille […]
Veganes Curry ohne Kokosmilch

Curry ist eines meiner Gute-Laune-Gerichte – vor allem, wenn es draußen kalt und grau ist. Für alle, die Kokos nicht so gerne mögen, ist hier mein Rezept für ein Curry ohne Kokosmilch.
Heymountain: Kosmetik vom Bodensee

Heymountain ist einer meiner liebsten Shops für natürliche, handgemachte Kosmetik. Ich zeige dir, wer hinter dem kleinen Unternehmen steckt und welche Produkte ich am liebsten mag.
Blog-Event: Bücher, die bewegen | Deliciously Ella

Vegan und frei von Gluten und Industriezucker – das ist Deliciously Ella. Eine kleine Rezension über mein derzeit liebstes Kochbuch.

Schlagwort: vegan