Himmlisch luftige, vegane Zimtschnecken
Fluffige Zimtschnecken zu backen, ist eine Kunst für sich. Mit diesem Rezept gelingen sie bestimmt. Und ein Frosting gibt’s noch obendrauf.
Cashewcreme mit Sommerbeeren
Einen cremigen Nachtisch kannst du ganz einfach aus Cashewkernen zaubern. Ein paar Beeren dazu und fertig ist das perfekte Sommerdessert!
Omas Zitronentorte in vegan
Fluffiger Biskuitboden, zitronige Puddingcreme, luftige Sahne und zartbittere Schokoraspel – kein Wunder, dass ich mir diese Torte jedes Jahr von Oma zum Geburtstag gewünscht habe.
Veganer Linseneintopf mit Räuchertofu
Dieser absolute Klassiker der deftigen Küche schmeckt auch rein pflanzlich großartig. Auch (oder vor allem) am nächsten Tag. Und am übernächsten.
Veganer Ei-Ersatz + Rezept für Rührtofu
Wer einmal weiß, wie es geht, kriegt die Sache mit dem Backen ohne Ei ganz wunderbar hin. Und auch fürs Frühstücksrührei gibt es eine wirklich leckere Alternative.
Vegan grillen: Tofu-Gemüsespieße und Zucchini
Vegan Grillen funktioniert auch ohne Ersatzprodukte ganz wunderbar, denn auch Gemüse entwickelt ein tolles Raucharoma über dem Feuer und lässt sich bunt miteinander kombinieren.
Vegan Grillen: Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Was wäre ein Grillabend ohne Kartoffelsalat? Dieser hier ist vegan und so lecker, dass ich ihn am liebsten jeden Tag essen würde.
Kartoffelpfanne mit Mangold und Räuchertofu
Es gibt einige Gemüsesorten, denen ich viel zu lange nicht die Aufmerksamkeit geschenkt habe, die ihnen gebührt. Grünkohl ist eine davon, dicht gefolgt von Mangold. Letzteren habe ich, nachdem ich ihn endlich mal irgendwo auf einem Markt gesehen hatte, als merkwürdige Mischung aus Spinat und Rhabarber abgetan, von der ich nie so wirklich wusste, was…
Wake me up: Frühstücksinspiration von Sonnentor
Ich bin ein absoluter Frühstücksmensch. Okay, streng genommen bin ich ein Mensch für jede Mahlzeit und manchmal würde ich sogar so weit gehen, mich essgewohnheitstechnisch zum Hobbit zu erklären, aber das Frühstück ist irgendwie immer besonders. Und dabei spielt es absolut keine Rolle, dass ich meine erste Mahlzeit des Tages selten vor 12 Uhr zu…
Double Chocolate Tarte mit iChoc Caribbean Gold
„Krass, die ist ja echt golden!“Eigentlich hätte ich mir schon denken können, dass es sich bei Caribbean Gold von iChoc nicht einfach um eine stinknormale weiße Schokolade handelt, aber die Tatsache, dass sie ihrem Namen wirklich alle Ehre macht, hat mich doch ein wenig überrascht. Mit den Expedition-Sorten Jungle Bites und Sunny Almond hat sich…
Grünkohlsalat mit Räuchertofu und Granatapfel-Vinaigrette
Grünkohlsalat und ich standen lange auf Kriegsfuß miteinander. Irgendwie war er mir immer zu zäh und wurde mit jedem Kauen mehr im Mund. Jegliche Versöhnungsversuche habe ich deshalb für längere Zeit auf Eis gelegt, bis ich vor Kurzem auf Pick up Limes, einem meiner Lieblings-Youtube Channel, ein Video mit Grünkohlsalat entdeckt habe. Dieses Video hat…
Maronen-Cremesuppe mit Champignons
Je kälter es draußen wird, desto mehr wächst bei mir das Bedürfnis nach deftigen Gerichten, die so richtig schön von innen wärmen. Dann beginnt bei mir automatisch die Zeit, in der ich vermehrt Currys und auch die ein oder andere Suppe esse – obwohl ich sonst eigentlich so gar kein Suppenmensch bin. Tatsächlich hat es…
London Fog: Tee für Fortgeschrittene
Milch im Tee scheint seit jeher die Geister zu scheiden – entweder man liebt es oder man findet es absolut eklig. Eine Toleranz dazwischen gibt es selten. Ich habe schon immer zu den Menschen gehört, die ihren schwarzen Tee mit mehr Milch als Wasser trinken. Dementsprechend bin ich einigermaßen überrascht, dass mir London Fog erst…
Erfrischende Melonen-Limetten-Limo mit Minze, zuckerfrei
Abends draußen im Park, am See oder am Strand sitzen, gute Gespräche mit lieben Menschen führen und nebenbei immer mal wieder an der Flasche mit erfrischender Limonade nippen. Für mich ist das irgendwie das Sinnbild von Sommer. Und ja, die Limo ist in diesem Bild ganz elementar. Irgendwann hat man nämlich vor lauter auf-den-Flüssigkeitshaushalt-achten keine…
Sommerliche Schoko-Johannisbeer-Muffins vegan
Endlich ist der Sommer wieder da und die Gärten sind voll mit Kirschen und Beeren! Da ich leider keinen eigenen habe (vom gemeinsamen Gemüseacker einer Freundin und mir mal ganz abgesehen), war ich total happy, als mit meine Arbeitskollegin letztens einen ganzen Schwung Kischen und Johannisbeeren vorbeigebracht hat. So viele, dass meine Mitbewohnerinnen und ich…
Quinoa Bowl mit Paprika-Zitronen-Hummus
Buddha Bowls sind eine feine Sache so lange ich sie nicht selbst zubereiten muss. Lange Zeit war das meine Devise. Allerdings ist es im Moment so, dass mein Budget für auswärts Essen recht begrenzt ist und so eine Bowl (vor allem, wenn es denn eine Gute sein soll) dieses quasi sofort sprengen würde. Aus dieser…
Nice Cream – Das einfachste Eis der Welt
Kinder, es wird wieder warm! Das ist einerseits großartig, andererseits bedeutet das, dass ich in meiner Wohnung unterm Dach bald wieder zerfließen werde. Wieder andererseits gibt mir das aber eine fantastische Ausrede, mich den ganzen Tag von Eis zu ernähren. Mir ist durchaus klar, dass das nicht unbedingt die gesündeste und ausgewogenste Ernährungsform ist, aber…
Vegane Hefeteilchen (nicht nur) für die Ostertafel
Ostern ist bei mir, genau wie Weihnachten, ein richtiges Familienereignis. Wir sitzen gemütlich zusammen, tauschen uns über die neuesten Ereignisse aus und – ganz wichtig – essen. Und zwar gar nicht mal so wenig. Meistens kochen und backen meine Omas und laden uns dann zum gemeinsamen Mittagessen oder Kaffee und Kuchen ein. Dieses Jahr mussten…
Regionales Superfood: Grünkohl + Rezept für Grünkohlchips
Grünkohl ist eines der wenigen Gemüse, die ich erst sehr, sehr spät kennengelernt habe. In meiner Heimat (oder vielleicht auch lediglich in meiner Familie) scheint der traditionelle Grünkohleintopf nicht besonders verbreitet gewesen zu sein. Und irgendwie bin ich da auch ganz froh drum. Hätte ich nämlich in regelmäßigen Abständen zerkochten Grünkohl als Schulessen serviert bekommen,…
Veganer Banana Split mit Nice Cream
Als ich angefangen habe, mich vegan zu ernähren, habe ich ganz oft auf Alternativprodukte zurückgegriffen: Sojasahne, veganer Käseersatz, Tofuwürstchen…you name it. Gerade für den Einstieg sind diese Produkte klasse, weil man erstmal den Kopf frei hat für diese ganz neue, vegane Esserfahrung. Mittlerweile hat sich das gewandelt und ich vermeide fertige, stark verarbeitete Produkte so…
Kartoffelwedges mit sommerlichem Dip
So gerne ich ab und zu mal ein richtig fancy Gericht kreiere und aufwendig dekoriere, muss bei mir in 99 Prozent der Fälle etwas Schnelleres, Einfaches auf den Tisch. Mein ideales Essen ist entweder innerhalb von wenigen Minuten fertig, oder bedarf während seines Garvorgangs keinerlei Aufmerksamkeit, so dass ich währenddessen entspannt ein Buch lesen, mir die…
Süßkartoffelschiffchen mit grünem Spargel und Erbsenhummus
Noch befinden wir uns in der Spargelsaison und so langsam wird es echt mal Zeit für ein entsprechendes Rezept hier. Ich fiebere dieser Zeit jedes Jahr wie eine Wahnsinnige entgegen, was nicht nur daran liegt, dass ich das Stangengemüse abgöttisch liebe. Zusätzlich dazu gehöre ich zu der kleinen Gruppe privilegierter Menschen, deren Großeltern noch selber…
Omas Vanillekipferl in vegan
Weihnachten und Plätzchenbacken gehören für mich schon immer zusammen. Als ich noch in meiner Heimat gewohnt habe, war es jedes Jahr das absolute Highlight, mit meiner Schwester zusammen Oma zu besuchen und zusammen Plätzchen zu backen – scheißegal, wie alt wir waren. Ich erinnere mich immer gerne an die warme Küche, den Duft von Vanille…
Fruchtiger Chia-Pudding mit Mangosaft
Es gab eine Zeit, in der ich mir jeden Morgen Chiasamen in mein Müsli gekippt habe. Blöderweise immer erst kurz bevor ich angefangen habe, zu essen, so dass die Chias nicht genug Zeit hatten, um zu quellen. Irgendwann konnte ich die Konsistenz nicht mehr haben. Halb glibberig, halb knusprig ist nicht so meins. Deswegen habe…
Wärme von innen – meine liebsten Wintergetränke und Gewürze
So langsam aber sicher wird es immer kälter und man trifft mich nur noch selten ohne meinen dicken Strickmantel und Wollsocken. Immer mit dabei ist auch eine dampfende Tasse, in der sich entweder Tee in jeglicher Variation, Kakao, oder Kurkumamilch befinden. Ohne leckere Heißgetränke würde ich den Winter vermutlich nicht überstehen. Und manchmal dürfen die…
Smoothie Bowls – Meditation zum Frühstück
Es hat lange, sehr lange gedauert, bis der Trend der Smoothie Bowls mich endlich erreicht hat. Bisher habe ich nie verstanden, warum man so viel Arbeit in etwas steckt, was man hinterher sowieso wieder vermatscht und anschließend verspeist. Klar, das Auge isst mit, aber SO ein Aufwand?! Vor kurzem habe ich es einfach mal ausprobiert.…
Infused Water für heiße Tage
Die Küche ist aufgeräumt, die Wäsche in der Maschine, es ist unfassbar heiß und ich sollte dringend was trinken, habe aber keine Lust auf langweiliges Leitungswasser. Blöd. Zum Glück wurde gerade das Wasser mit Geschmack neu erfunden. Es hört auf den klangvollen Namen „Infused Water“ und ist ebenso einfach, wie genial. Man nehme eine Flasche, fülle…
Frühlingspfanne mit grünem Spargel und Erbsenpesto
Spargel weckt bei mir Kindheitserinnerungen. Deswegen versuche ich, in dieser Zeit des Jahres möglichst viel mit dem leckeren Stangengemüse zu kochen – so wie in dieser grünen Frühlingspfanne mit Bandnudeln und einem Pesto aus pürierten Erbsen.
Veganes Curry ohne Kokosmilch
Curry ist eines meiner Gute-Laune-Gerichte – vor allem, wenn es draußen kalt und grau ist. Für alle, die Kokos nicht so gerne mögen, ist hier mein Rezept für ein Curry ohne Kokosmilch.
Mie Goreng – ein Klassiker aus Indonesien
Eines der Dinge, die ich aus meinem Auslandssemester auf Bali vermisste, sind Mie Goreng. Hier ist ein einfaches Rezept für den indonesischen Klassiker.